１毫克黃曲霉素，便是致癌劑量！
　　有毒！黃曲霉毒素，是一種毒性極強(qiáng)的劇毒物質(zhì)，黃曲霉毒素B1的毒性是砒霜的68倍，是氰化鉀的10倍，對肝臟組織的損壞性極強(qiáng)。
　　致癌！它仍是咱們所知的最強(qiáng)的生物致癌劑，1毫克便是致癌劑量。1993年它就被世界衛(wèi)生組織(WHO)的癌癥研究機(jī)構(gòu)劃定為1類致癌物。
　　最讓人無奈的是，這種劇毒致癌物就存在于咱們的日常日子中。
　　竹筷廠家提醒您小心這些食物里都藏著黃曲霉素！

　　一、發(fā)苦的堅果

　　假如吃到變苦的瓜子、杏仁等堅果，一定要及時吐掉而且漱口，由于瓜子等堅果的苦味正是來自霉變過程中發(fā)生的黃曲霉毒素，常常食入會添加肝癌風(fēng)險。
　　主張：吃到霉變的、發(fā)苦的堅果千萬別犯懶，一定要馬上吐出來。
　　二、久泡的木耳
　　曾有這樣的新聞：一名消費者因吃了泡了三天的黑木耳致食物中毒，導(dǎo)致多臟器功用衰竭，生命垂危。醫(yī)師給出的就診結(jié)果是微生物毒素形成的后續(xù)嚴(yán)重后果。木耳泡發(fā)中會發(fā)生黃曲霉毒素、青霉毒素等。
　　主張：木耳吃多少泡多少。
　　三、沒洗潔凈的筷子
　　筷子自身并不會長黃曲霉菌，但平常用筷子吃玉米、花生等淀粉含量高的食物時筷子里易藏淀粉，時刻長了導(dǎo)致霉變而發(fā)生黃曲霉毒素。裸筷子、漆筷子極易開裂藏食物殘渣而發(fā)生黃曲霉毒素。
　　主張：
　　1.最佳選擇是鐵筷子，很難出裂縫，也就不會有食物殘渣。
　　2.平常洗筷子的時分要記住先泡一泡，軟化上面的食物殘渣，以便簡單清洗掉。

　　四、發(fā)霉的花生、玉米
　　黃曲霉毒素藏在發(fā)霉的食物里，尤其是淀粉含量高的花生、玉米、豆類等食物，淀粉在高溫文濕潤的環(huán)境下會繁殖導(dǎo)致肝癌的黃曲霉毒素。
　　主張：
　　1.每次少買點，不要“存”，避免霉變。
　　2.假如您發(fā)現(xiàn)有一顆花生壞了，那一碗花生米，或者是寄存的一袋子的花生米都得丟掉。
　　3.家里有食物殘渣的邊邊角角也要清洗潔凈。
　　五、蛻變的米飯
　　蛻變的米飯最簡單發(fā)生黃曲霉毒素！許多人日子比較節(jié)省，為了不糟蹋，吃已經(jīng)有些異味的米飯。這可是很風(fēng)險的日子習(xí)慣！
　　主張：做飯菜，吃多少、做多少，最好當(dāng)天吃完，不留剩飯菜。

　　六、小作坊自榨油
　　一般小作坊的壓榨機(jī)或家用榨油機(jī)工藝簡單，沒有除去有害物質(zhì)工藝，不能對原材料進(jìn)行精粹，所以對去殼的外表正常內(nèi)部已出現(xiàn)黃曲霉毒素的花生是挑不出來的。而且質(zhì)料發(fā)霉，榨得的油中還可能帶入黃曲霉毒素。
　　主張：去超市購買知名品牌。
　　七、殘次芝麻醬
　　一些商家為了降低成本，用糠芝麻、癟花生甚至蛻變的芝麻、花生做質(zhì)料制造芝麻醬、花生醬，蛻變的花生中是含黃曲霉毒素的。而且如此加工后的產(chǎn)品，比發(fā)霉花生難辨認(rèn)許多。
　　主張：去大超市購買知名品牌。
　　讓黃曲霉素滾遠(yuǎn)點兒！
　　日子竟然這么不安全？
　　許多人就說了，我在鍋里好好地蒸煮食物不就可以“消毒”了。
　　可還真不是這樣的。一般烹調(diào)加工溫度不能將黃曲霉素?fù)p壞，由于黃曲霉素裂解溫度為280℃。只有達(dá)到280℃的時分，才能滅活，一般的烹飪方法都不能消毒。
　　連消毒碗柜都不行，黃曲霉素對紫外線有抵抗力。
　　怎么辦？除了前文提到的幾個主張，還有兩個十分實用的小技巧送給咱們：
　　NO1：油熱了先加鹽
　　做菜之前的一個小動作就能幫消除一定量的黃曲霉素。假如咱們在花生油等食用油倒入鍋里加熱后，并放入少數(shù)食鹽，攪拌10~20秒，這樣基本上就能消除大部分的食用油里的黃曲霉素。食鹽對黃曲霉素的中和和降解，大約能消除95%的黃曲霉素。
　　NO2：多吃點綠葉蔬菜
　　多吃綠葉蔬菜可以讓咱們平常不小心吃下去的黃曲霉素失效一部分，由于葉綠素可以阻止黃曲霉素吸收，防備肝癌。
　　最后竹筷廠家提示咱們，為了咱們和家人的身體健康，一定要多吃新鮮的水果蔬菜，每頓不要做太多，避免糟蹋！吃到發(fā)霉的堅果，一定要吐掉而且漱口！